Продажа в розницу это как

Как правильно вести розничную торговлю

Торговля в розницу будет эффективной только с отлаженными бизнес-процессами. Подробно разбираем все нюансы при работе в розничной точке. Что и как нужно делать, чтобы не было проблем с покупателями и контролирующими органами — в этой статье.

Ускорить выполнение рутинных операций в рознице можно с помощью сервиса МойСклад. Подключите к ноутбуку фискальный регистратор — и у вас готовое рабочее место кассира. Соответствует 54-ФЗ и требованиям маркировки товаров. Техподдержка помогает с настройкой 24/7. Попробуйте, это бесплатно.

Как оформить розничную продажу

Одно из главных правил — выдача покупателю документа об оплате. Это может быть письменный договор купли-продажи, кассовый или товарный чек, а также другой документ, подтверждающий оплату. В редких случаях никакие документы не нужны. Разберем все варианты оформления розничной продажи без последствий.

Договор розничной купли-продажи

Договор обязателен при любой сделке розничной продажи. И его не всегда надо заключать письменно. Так, при простой покупке в магазине это делается устно. Условием для устного заключения договора купли-продажи является совпадение моментов передачи товара покупателю и его оплаты. Как только выдан кассовый или товарный чек, договор считается заключенным, а эти документы, в свою очередь, юридически его подтверждают.

Письменный договор купли-продажи нужен, когда товар покупается, например, в рассрочку, то есть, моменты передачи товара и его оплаты не совпадают. Бумажный вариант документа обязателен также при продаже товаров по образцам или дистанционно.

Кассовый чек

При продаже товаров в розницу продавец обязан выдать покупателю кассовый чек. Он должен содержать информацию о торговой точке, товаре, продавце и его деятельности, а также фискальные данные, передаваемые в ФНС, о торговой операции и технике, ОФД, к которому подключена онлайн-касса.

Новые обязательные реквизиты чека — в статье.

Таким образом, использовать онлайн-кассу сегодня должны почти все предприниматели. Даже если у вас совсем небольшая розничная точка, вы можете просто и недорого организовать рабочее место кассира-продавца. Сервис МойСклад предлагает удобное современное решение для автоматизации магазина. Просто подключите фискальный регистратор к ноутбуку — теперь вы можете пробивать кассовые чеки.

Товарный чек

Подтвердить заключение договора розничной купли-продажи можно и товарным чеком. Можно выделить две ситуации, когда он применяется:

• при продаже товаров в розницу одновременно с выдачей кассового чека, чтобы подтвердить передачу товара покупателю. Например, когда в чеке не указывается наименование товара, артикул или модель, сорт. В этом случае продавец обязан по требованию покупателя выдать товарный чек, где будет эта информация. Это касается технически сложных товаров бытового назначения, животных или растений, строительных материалов, мебели и текстильных или швейных изделий.
• вместо кассового чека, чтобы подтвердить оплату и передачу товара, но в строго определенных случаях. Например, когда предприниматель торгует без ККТ в отдаленных или труднодоступных местностях.

Скачайте бланк товарного чека и посмотрите, какие реквизиты он должен содержать.

Можно ли торговать без кассового аппарата

Да, закон разрешает некоторым предпринимателям работать вообще без кассы. Это зависит не от режима налогообложения, а от вида деятельности.

Полный перечень услуг и товаров, которые можно продавать без применения кассовой техники, отражен в п. 2 статьи 2 закона № 54-ФЗ о ККТ.

Правила оформления ценников

В розничной торговле важно соблюдать правила оформления ценников. Внешний вид можно выбрать самостоятельно, но важно единообразие. Так, все ценники в магазине должны быть одинаковой формы, у них должны быть единая форма, шрифт, цвет, материал и способ подачи информации.

Постановление правительства № 55 регламентирует корректность оформления и специальные требования к разным группам товаров. На ценнике обязательно должны быть указаны:

• наименование,
• стоимость, за единицу или за определенный вес,
• сорт, если есть.

Ценники можно напечатать или написать от руки — на бумаге, в цифровом виде или даже на грифельной доске. Главное, чтобы информация была хорошо видна и оформлена единообразно.

В магазине ценник считается публичной офертой, и продавец обязан продать товар именно по той цене, которая в нем значится. Невыполнение этого условия так же, как и несоблюдение правил оформления ценников, считается грубым нарушением закона. Если цена на ценнике и на кассе не совпадает, это может привести к административным санкциям, даже если в магазине просто не успели поменять ярлыки.

В МоемСкладе есть бесплатный онлайн-редактор для создания ценников. В нем можно использовать готовые образцы или сделать свой, например, добавив логотип или название компании, размер скидки, цветную рамку и т.д.

В сервисе можно работать с разными типами и форматами бумаги. Так, А4 подходит для обычного принтера — выбирайте разные размеры ценников. А формат термоленты подходит для рулонного принтера этикеток.

Ответственность за нарушение правил торговли

Компанию-продавца могут наказать за разные правонарушения:

• За неприменение онлайн-кассы оштрафовать по ч. 2 ст. 14.5 КоАП. ИП и должностным лицам грозит штраф от 10 тысяч рублей, юрлицам — от 30 тысяч рублей.
• За невыдачу чека наказать по ч. 6 ст. 14.5 КоАП на сумму до 10 тысяч рублей.
• За отсутствие номенклатуры в чеке штраф составит для юрлиц и ИП до 10 тысяч рублей.

Если проверяющие органы поймали вас на расхождении ценников с реальной стоимостью товара, продавец заплатит от 3 до 5 тысяч рублей, директор — от 10 до 30 тысяч, а организация — до 50 тысяч рублей.

Еще одно распространенное нарушение правил торговли, которое влечет серьезную ответственность — не додать покупателю мелочь. Это можно посчитать обманом потребителя (ст. 14.7 КоАП). Для продавцов штраф в этом случае составит от 3 000 до 5 000 рублей, для должностных лиц — от 10 до 30 тысяч рублей, для юридических лиц — от 20 до 50 тысяч.

Как вас могут поймать за нарушения правил торговли

Во-первых, это контрольная закупка. Проверяющие под видом обычных посетителей приходят в магазин и совершают покупку, оплачивая ее на кассе. После этого ревизор обязан представиться, предъявить удостоверения и распоряжение, на основании которого проводится проверка. В документе должен быть указан сам проверяющий, иначе контрольную закупку можно будет считать незаконной.

Прийти с проверкой могут и налоговики. Они проверяют наличие кассового аппарата и правила его установки, но не правила выдачи чека. Причем сотрудники налоговой должны быть в сопровождении полицейских. Если налоговый инспектор совершил контрольную закупку без представителей органов внутренних дел, это мероприятие незаконно.

Поводом для контрольной закупки может стать жалоба со стороны покупателя. Иногда эти методы становятся способами конкурентной борьбы. Вы можете даже не подозревать, что в ваш магазин собираются проверяющие органы. И единственный рецепт спокойствия, который тут может быть — соблюдать все законы и правила.

Автоматизировать работу бизнеса поможет МойСклад. Все процессы по продаже и учету товаров бесплатно — рабочее место кассира, складской учет и CRM в комплекте.

Розничная торговля: что это такое, правила, функции, как вести учёт в магазине, цели и задачи

Реализация продукции – сложный процесс, поскольку контролируется множеством служб, нормативных актов, законов. С ним знаком каждый взрослый человек, независимо от его профессии. В этой статье мы расскажем все о предприятии розничной торговли, объясним, что это такое, и дадим подробное определение.

Понятие и сущность

Это продажа товаров и услуг, доступных всем покупателям, в торговых центрах, салонах, через интернет-сервисы. Важнейшим моментом является осуществление коммерческой деятельности. Еще одной особенностью можно назвать наличие определенного места, в котором происходит товарно-денежный обмен, в большинстве случаев это магазин, но при реализации продукции через сайт или телефон – собственные адреса заказчиков или помещение, где производится выдача заказа.

Последний ключевой момент касается организации работы. Предприятие может быть крупным, средним или малым. В любом случае деятельность будет строиться по единым установленным правилам. Они касаются взаимодействия с покупателями и контролирующими службами, санитарно-гигиенических норм и качества товаров.

Функции розничной торговли

Они кроются не только в продаже различных вещей и услуг, но и других, более узких целях. К функциональному назначению процесса можно отнести:

1. Изучение запросов от потенциальных клиентов и формирование ассортимента на их основе.
2. Информирование покупателей о тех вещах, которые они приобретают.
3. Побуждение производителей к производству конкретных товаров на основе полученных в результате исследований данных.
4. Обслуживание и консультирование.

Функции розничной торговли – это многосторонние служебные обязанности продавца перед конечным потребителем. Они зависят от формы ведения бизнеса. Например, в крупных супермаркетах с самообслуживанием часть задач решается самими покупателями, за помощью к специалистам они обращаются только при особой необходимости.

Важен и ассортимент. Реализация сложных технических средств требует особого внимания со стороны сотрудников магазина, поскольку только они достаточно хорошо разбираются в том, что продают.

Готовые решения для всех направлений

Ускорьте работу сотрудников склада при помощи мобильной автоматизации. Навсегда устраните ошибки при приёмке, отгрузке, инвентаризации и перемещении товара.

Мобильность, точность и скорость пересчёта товара в торговом зале и на складе, позволят вам не потерять дни продаж во время проведения инвентаризации и при приёмке товара.

Обязательная маркировка товаров — это возможность для каждой организации на 100% исключить приёмку на свой склад контрафактного товара и отследить цепочку поставок от производителя

Скорость, точность приёмки и отгрузки товаров на складе — краеугольный камень в E-commerce бизнесе. Начни использовать современные, более эффективные мобильные инструменты.

Повысьте точность учета имущества организации, уровень контроля сохранности и перемещения каждой единицы. Мобильный учет снизит вероятность краж и естественных потерь.

Повысьте эффективность деятельности производственного предприятия за счет внедрения мобильной автоматизации для учёта товарно-материальных ценностей.

Первое в России готовое решение для учёта товара по RFID-меткам на каждом из этапов цепочки поставок.

Исключи ошибки сопоставления и считывания акцизных марок алкогольной продукции при помощи мобильных инструментов учёта.

Получение сертифицированного статуса партнёра «Клеверенс» позволит вашей компании выйти на новый уровень решения задач на предприятиях ваших клиентов..

Используй современные мобильные инструменты для проведения инвентаризации товара. Повысь скорость и точность бизнес-процесса.

Цели и задачи розничной торговли

Во многом они пересекаются с функциональным назначением. Главными проблемами, которые решаются благодаря существованию индивидуальных продаж, можно считать:

1. Приобретение продукции у оптовика или производителя и ее подготовка к реализации в торговой точке.
2. Демонстрирование готовых образцов из многочисленного ассортимента, для раскрытия качества и особенностей товаров.
3. Осуществление доставки заказов, если это предполагается формой работы.

Самая главная цель объектов розничной торговли – это поддержание правильного баланса между спросом и предложением. Это закон бизнеса и когда весы склоняются в пользу одной из сторон, предпринимательские организации терпят убытки, а покупатель – не получает того, что ему нужно.

Форматы розницы

Конкуренция в этом виде бизнеса очень велика. Так произошло из-за того, что открыть свой магазин может как крупная компания-ритейл, так и молодой начинающий предприниматель с минимальными вложениями. Их расположение, объем торговли, ассортимент будут разными, но своего покупателя смогут найти оба варианта.

Разделение розничной продажи в первую очередь зависит от занимаемой площади. В этом случае выделяют:

Минимаркеты. Обычно их открывают в спальных районах. Весь магазин занимает пространство до 400 м2.

Первая форма является преобладающей. Покупатели любят посещать небольшие торговые точки, расположенные буквально в соседнем доме, приезжая в более крупные магазины 1-2 раза в неделю.

Классификация розничной торговли

Признаки, на основе которых происходит разделение, очень разнообразны. Мы выделим следующие типы:

1. Супермаркеты. Всегда продают большой объем продукции по низким ценам.
2. Гипермаркеты – похожи на первый тип, но реализуют еще более внушительное разнообразие товаров (бытовую химию, одежду, канцелярию).
3. Специализированные – предлагают покупателям узкий ассортимент, но гарантируют профессиональную помощь в момент приобретения.
4. Комплексы – совмещают в себе множество маленьких и больших торговых точек, причем не только продающих товары, но и предоставляющих развлекательные услуги.

Правила розничной торговли

Они постоянно меняются и усложняются. Отказ от соблюдения всех требований влечет за собой множество санкций. Основные правила касаются:

1. Санитарных норм, особенно если речь идет о продаже продовольствия. Проверкам подлежат канализационная и вентиляционная системы, отопление, освещение, хранения продукции, условия работы сотрудников.
2. Пожарной безопасности, в том числе ее соблюдение на прилегающей территории.
3. Ведения учета, документации.
4. Взаимодействия с покупателями.

Все перечисленные нормы контролируются разными службами. Необходимо всегда быть готовым принять очередную проверку.

Ответственность за нарушение правил торговли

Законодательство предусматривает самые разные санкции, накладываемые в связи с неисполнением требований. Они применяются в рамках административного или уголовного производства и зависят от того, какие именно нормы не были соблюдены:

1. Штрафы – предусмотрены за несоблюдение санитарно-гигиенических правил. Выписываются не только конкретному сотруднику, но и юридическому лицу. Суммы варьируются от 500 рублей до 200 тысяч рублей за один выявленный случай.
2. Конфискация продукции – производится при отсутствии разрешительной документации.
3. Обязательные работы, арест, лишение свободы – применяются при незаконном ведении деятельности.

Тенденции развития розничной торговли

Небольшим магазинчикам становится сложнее удержаться на плаву, но не из-за потери конкурентов, а в связи с внедрением все большего количества современных технологий в процесс реализации товаров. Это повышает расходы предпринимателей.

Крупные же фирмы еженедельно открывают все новые супермаркеты, гипермаркеты, универмаги. Их расположение становится более удобным для потребителей, а значит, поток покупателей растет.

Одновременно с этим серьезно меняется законодательство, касающееся правил ведения деятельности. Оно направлено на исключение с рынка контрафактной продукции, что увеличивает качество продаваемых изделий.

Как вести учет в магазине розничной торговли

Именно регистрация и анализ реализуемых товаров сегодня находятся под пристальным вниманием государства. Эти процедуры необходимы для того, чтобы решить ряд важных задач, касающихся как нормальной работы самого магазина, так и удовлетворения потребностей покупателей. Вот главные из них:

1. Предупреждение воровства.
2. Планирование продаж.
3. Гарантия высокого качества продукции.
4. Выполнение требований контролирующих органов, в том числе налоговой службы.

Если раньше опись могла проводиться вручную – заполнением определенной документации, то сегодня процесс подлежит обязательной автоматизации и требует приобретения специального оборудования и программного обеспечения.

Зачем нужен учет в небольшом магазине

Даже маленькая торговая точка нуждается в постоянном контроле со стороны администрации. Учет позволяет достичь сразу нескольких целей:

1. Сохранить поступающую на продажу продукцию в качественном виде.
2. Изучить объем торговли каждого конкретного изделия.
3. Ежедневно получать отчет об имеющихся остатках, общей сумме товарного оборота.
4. Иметь представление о настоящем положении дел.

С помощью современных методов учета также можно предоставить бухгалтерские и налоговые отчеты, быстро и качественно провести инвентаризацию, правильно оформлять возврат изделий поставщику или списания.

Этапы контроля

Любой процесс отслеживания продукции внутри магазина проводится специально назначенным лицом. Соответственно, начинается работа именно с его назначения. У крупных ритейлеров предусмотрена должность товароведа, а в небольших магазинчиках эту обязанность на себя берет директор или его заместитель.

Сам процесс включает в себя 5 отдельных этапов:

1. Прием продукции на основании накладных, спецификаций или УПД.
2. Размещение в складских помещениях в соответствии с нормами хранения.
3. Последующий контроль качества до момента передачи в торговый зал.
4. Выставка товаров на прилавки и контролирование правил хранения на новом месте.
5. Пополнение складов изделиями.

Способы складского учета

Контроль поступления продукции в складском помещении может проводиться разными способами:

1. Партионный – предполагает, что все одновременно поступившие изделия хранятся вместе – на первом этапе.
2. Сортовой – весь поступающий товар распределяют таким образом, чтобы один тип продукции хранился в конкретном месте. В этом случае не всегда удобно отслеживать срок реализации и изменение цены.
3. Партионно-сортовой – объединяет в себе достоинства двух представленных выше способов.
4. Номенклатурный – предполагает, что все изделия, поступающие на продажу, имеют свой уникальный номер.

Контроль

Чтобы обнаружить воровство, используются автоматизированные системы учета. С их помощью можно ежедневно сверять имеющиеся остатки, вовремя списывая некачественные изделия.

Помимо этого, для отслеживания состояния и движения каждой вещи из ассортимента используются расчетно-кассовые документы и бухгалтерские отчеты. Первые составляются с использованием соответствующего оборудования, но уже у кассы, а вторые – по итогам работы. Помощь в приобретении необходимых устройств и программного обеспечения окажут специалисты компании «Клеверенс».

Способы ручного учета в торговле

Фиксация поступившего товара, срока его хранения, цены, общего количества продукции занимает много времени. Бухгалтерские отчеты, составленные на основе этой описи, могут быть подготовлены в двух формах:

1. Суммовой, то есть с записью всех приходно-расходных операций. Часто используется в маленьких магазинах одежды, бижутерии.
2. Аналитической, с детальным отчетом в электронном виде. Кроме информации о том, какая сделка совершена, в него вписываются производители, вес изделия, его стоимость, срок хранения.

Оба метода имеют существенные недостатки. Первый – не дает достаточно сведений, а второй – требует большого количества времени. В крупных магазинах они просто неприменимы, в условиях современного законодательства.

Инструкция по организации контроля движения товаров

Автоматизация процесса не может произойти без денежных трат, однако она позволяет достичь высокого результата за короткий промежуток времени. Вот как выглядит пошаговый процесс контролирования:

1. Прием изделий на склад в соответствии с сопровождающей документацией.
2. Самостоятельное внесение сведений или с помощью специального ручного сканера.
3. Внутреннее перемещение с выписыванием отдельной накладной.
4. Реализация с помощью современной кассы со встроенным считывателем товарных меток, штрихкодов.

Если торговое оборудование достаточно универсально и подходит каждому магазину, то программное обеспечение узко специализировано. Товары, проходящие обязательную маркировку, требуют одних решений, изделия, за которыми не осуществляется контроль – других, более простых. Компания Клеверенс предлагает решения, которые помогут вести учет как в магазине, так и на складе. Это поможет соответствовать всем правилам по обязательной маркировке.

Например, «Кировка» — программное обеспечение для маркировки обуви и остатков, «Магазин 15» — для автоматизации товарного учета в магазинах любого формата, «Магазин 15 Прайсчекер» — решение для предоставления покупателям информации о продуктах, остатках, ценах и акциях в розничном магазине. Софт позволяет повысить уровень удовлетворённости клиентов, их лояльность, а в результате получить увеличение продаж.

Чтобы помочь курьерским службам в их работе, отлично подойдет «Курьер» — мобильный клиент для автоматизации доставки и оплаты заказов интернет-магазинов при помощи смартфона, планшета или терминала сбора данных под операционные системы Android.

Кстати, для автоматизации складов, как обычных, так и адресных есть специальный продукт — «Склад 15».

Если торговое оборудование достаточно универсально и подходит каждому магазину, то программное обеспечение узко специализировано. Товары, проходящие обязательную маркировку, требуют одних решений, изделия, за которыми не осуществляется контроль – других, более простых.

В этой статье мы рассказали, что означает такое понятие, как розничная торговля, перечислили ее функции и особенности, а также дали несколько рекомендаций, которые помогут правильно осуществлять ведение бизнеса.

Ритейл (retail)

В Unisender есть все для рассылок: можно создавать и отправлять клиентам письма и SMS, настроить чат-бота и делать рассылки в Telegram и даже собрать простой лендинг для пополнения базы контактов.

Ритейл (retail) — это розничная продажа товаров поштучно или в небольшом количестве непосредственно конечным потребителям. Слово произошло от английского retailer — «продавец в розницу».

Например, привычный супермаркет — это предприятие ритейла, поскольку покупатели могут здесь приобрести товар в небольшом количестве для собственного пользования.

Супермаркеты — самый яркий пример ритейла

Принцип работы ритейл-рынка

Ритейлер выступает завершающим звеном в цепочке передачи товара конечным потребителям от производителя.

Ритейлер закупает товар оптом и продаёт его в розницу

Цепочка поставок товаров выглядит следующим образом:

1. Производитель, который непосредственно создаёт товары. Это заводы, предприятия, фабрики.
2. Дистрибьютор, который покупает товар у производителя оптовыми партиями для последующей перепродажи.
3. Ритейлер, который приобретает товары у дистрибьютора для розничной продажи потребителям.

Ритейлом считается бизнес, который работает с конечными потребителями. Размер торговой площади и её наличие значения не имеет.

К предприятиям ритейла относится крупная сеть супермаркетов с огромным ассортиментом или индивидуальный предприниматель, который продает продукцию собственного производства. То есть ритейлинг нужно рассматривать не как торговую точку с определёнными параметрами, а как принцип организации торговли.

Общий признак в том, что целевая аудитория — это люди, приобретающие продукт для личного некоммерческого использования. Ритейл относится к сфере B2C — «бизнес для потребителя».

Особенности ритейла

Главная тенденция сферы retail — расширение ассортимента. Компании стараются дать покупателю возможность купить максимум товаров, покрыть все его потребности. На смену мелким магазинам приходят крупные продуктовые сети, маркетплейсы продают все: от чая до бытовой техники и мебели.

Наценка на товар в ритейле варьируется от 50 до 200%. В этой сфере большие обороты и высокая конкуренция.

Прибыль в ритейле складывается из торговой надбавки, поступлений за оказанные сервисные и дополнительные услуги и доходов от неосновной деятельности (внереализационные операции, сдача помещений в аренду, перепродажа торгового оборудования). Основные расходы — содержание персонала, расходы на коммунальные услуги и электроэнергию, затраты на рекламу и маркетинг.

Чтобы снизить затраты и повысить конкурентоспособность, в ритейле применяют специальные приемы и технологии:

Автоматизация. Ее внедряют в системах учета, закупок и складского хранения. Невозможно быстро и правильно вручную отследить движение большого объема товара.

Анализ ассортимента . Важно предоставить покупателям нужные им товары и, наоборот, сократить закупку продуктов, которые реализуются плохо. Для этого проводят ABC-анализ позиций и постоянно корректируют ассортимент.

Мерчандайзинг. Позволяет эффективно расположить товары на полках магазина, привлечь внимание покупателей к определенным брендам и продуктам. Еще одна важная задача — удобно разместить продукцию в магазине, но при этом выжать максимум прибыли с каждого квадратного метра территории.

Программы лояльности. Помогают удержать клиентов, увеличить средний чек покупки, сформировать положительный имидж.

Самообслуживание. Если покупатели могут полностью или частично обслуживать себя самостоятельно, то потребуется меньше персонала. Это помогает снизить затраты.

Кассы самообслуживания помогают разгрузить кассиров и сократить очереди в магазине

Кроме того, начинают развиваться и так называемые « беспилотные » магазины. В них полностью отсутствуют кассиры, а оплата происходит автоматически после выхода из магазина. В России их пока немного, например « Пятерочка #Налету » .

Применение ритейл-технологий помогает продавать товар в розницу в объёмах, сопоставимых с объёмами оптовых продаж. В этом плане ритейлинг не уступает оптовой торговле и занимает ключевое место в экономике.

Классические ритейлеры все чаще открывают интернет-доставки, запускают собственное производство, чтобы продавать товары от имени своего бренда. Различные форматы ритейла привлекает новую аудиторию.

Как правильно вести розничную торговлю

Многие думают, что оптовая торговля — это продажа товара в больших количествах, а розничная — поштучно. На самом деле различие не в этом.

Оптовая торговля — это когда товар покупают для перепродажи, то есть в коммерческих целях. Розничная торговля — это продажа товара для личного использования. При этом продавец не обязан контролировать, для чего покупают товар. Продать товары в розницу можно как физическим лицам, включая ИП, так и организациям.

Два главных документа для розничного продавца — закон о защите прав потребителей и правила продажи товаров по договору розничной купли-продажи.

В статье рассказываем, какие правила установлены для розничной торговли в офлайн-магазинах. Интернет-магазины не рассматриваем — там свои нюансы.

Правильно обустроить помещение

Помещение для розничного магазина по документам должно быть нежилым: открыть магазин в свободной квартире не получится.

Также помещение должно соответствовать требованиям Роспотребнадзора и пожарной безопасности. Существуют правила для того, как должна стоять мебель, где обустроить склад, а где — бытовку, как проложить проводку и даже чем отделать стены. Например, в продуктовом магазине полы и стены должны быть устойчивыми к влажной уборке и дезинфекции.

Государственные органы могут проверить канализационную и вентиляционную системы, освещение и отопление, в каких условиях хранят продукцию, есть ли в магазине туалет и комната отдыха для персонала.

Правил много, и их периодически меняют, поэтому лучше не смотреть инструкции в интернете и не опрашивать знакомых. Ищите свежие нормативные документы через системы «Гарант», «КонсультантПлюс», на сайтах государственных органов, властей региона и города. Еще у Роспотребнадзора есть горячая линия, где можно задать вопрос о требованиях и документах.

Новые санитарные правила на сайте Гаранта

Государственные органы могут проверить канализационную и вентиляционную системы, освещение и отопление, в каких условиях хранят продукцию, есть ли в магазине туалет и комната отдыха для персонала.

Договорились с батюшкой открыть пекарню в храме

Работать с онлайн-кассой

Онлайн-кассой называют кассовый аппарат с фискальным накопителем — маленькой коробочкой с чипом внутри. Он формирует кассовые чеки, отчеты об открытии и закрытии смены и передает данные в зашифрованном виде в налоговую.

Для большинства компаний и ИП работать без кассы запрещено. Нарушение достаточно легко обнаружить: сотрудники налоговой иногда приходят в магазин как обычные посетители — покупают товар и смотрят, как продавец работает с кассой. Поводом для контрольной закупки может стать любая клиентская жалоба.

Есть виды розничной торговли, при которых можно работать без кассы. Например, продажа газет и журналов, сезонная торговля вразвал овощами или живой рыбой, торговля в розлив безалкогольными напитками, продажа мороженого в киосках. Всем остальным при розничной торговле касса нужна.

Получить штраф можно не только за отсутствие кассы, если она требуется по закону, но и за неправильную работу с ней. За что, например, могут оштрафовать:

• продавец провел платеж по кассе, но не выдал чек покупателю;
• продавец случайно выдал не всю сдачу: это классифицируется как обман потребителя;
• на бумажном чеке на сигареты или вино нет знака маркировки [М] напротив каждой позиции.

Подключение и установка онлайн-кассы — тема отдельной статьи. От выбора кассы до начала работы нужно пройти 4 этапа.

Основные этапы начала работы с кассой

После этого можно приступать к работе с кассой.

Выдавать документ об оплате

Выдача покупателю документа об оплате — одно из главных правил розничной торговли. Какие бывают документы:

• договор розничной купли-продажи;
• кассовый чек;
• товарный чек.

Договор розничной купли-продажи. При розничной торговле бумажный договор заменяет публичная оферта. Например, покупатель пришел за хлебом. Ценник на товар — это оферта. Магазин предлагает покупателю купить хлеб по 50 рублей за буханку. Акцептом покупателя будет считаться оплата хлеба на кассе.

Кассовый чек. Кассовый чек служит подтверждением, что магазин использует онлайн-кассу. Поэтому его нужно выдавать при любой покупке, при оплате картой или наличными. Чтобы правильно оформить чек, нужно, чтобы на нем были корректные реквизиты и наименования купленных товаров.

Товарный чек. Товарный чек не заменяет кассовый. Его выдают как дополнительное подтверждение розничной покупки, если попросит покупатель. Это не отменяет необходимости выбивать чек через онлайн-кассу. Товарный чек оформляется в произвольной форме.

Товарный чек оформляется в произвольной форме

Если магазин законно не использует онлайн-кассу, он вправе не выдавать документ об оплате. В исключительных случаях в качестве подтверждения оплаты выдается товарный чек: например, если магазин находится в труднодоступном районе без интернета.

Если магазин выдает товарный чек в качестве основного документа об оплате, то оформляет его не в произвольной форме, а с соблюдением требований закона.

Правильно оформлять ценники

Работать без ценников нельзя. Покупатель не должен задавать вопросы, чтобы узнать точную стоимость, поэтому ценник должен быть у каждого товара. Если сумма на ценнике ошибочная, магазин все равно обязан продать товар по указанной цене. Бывает, что покупатель только на кассе узнает, что в магазине не успели поменять ценники, — это нарушение закона.

Без ценников можно обойтись, если у вас разносная торговля. К этому типу относятся торговля с рук по месту работы или учебы покупателя, продажа товаров с лотков, автолавок. Например, на рынке, где торгуют овощами с лотков, ценников обычно нет, их заменяет прайс-лист или прейскурант. Продавец должен держать его на видном месте или предоставлять по запросу покупателя.

Ценники приравниваются к публичной оферте, поэтому важно их правильно оформить. Есть два правила: на ценнике должна быть вся необходимая информация и одна цена.

На ценниках должна быть вся необходимая информация. Правильно оформить ценник — значит разместить на нем наименование товара, сорт и цену в рублях за вес или единицу.

Этот ценник оформлен по правилам: есть наименование, вид товара, цена за единицу

На ценнике должна быть одна цена. Магазины часто идут на нарушения во время распродаж. Например, зачеркивают старую цену и пишут новую. Даже если в магазине акция, цену нужно ставить уже с учетом скидки.

Вести товарный учет

Вести учет в розничном магазине — значит отслеживать продукцию внутри него. Товарный учет помогает понять, сколько товара продали, сколько закупили, какой был процент брака или просрочки. Также учет показывает рентабельность магазина.

Можно вести учет в Excel-таблицах, но это отнимает много времени и сил. Удобнее вести его с помощью специальных программ. Например, МойСклад или Контур.Маркет. На рынке сейчас есть множество решений для магазинов разного размера.

Товарный учет в розничном магазине происходит в 4 этапа.

Вести учет в розничном магазине — значит отслеживать продукцию внутри него

Поступление. Поставщик привозит товар вместе с накладными, где содержатся данные о товаре, закупочной цене, НДС и самом поставщике. Товаровед приходует поступивший товар, делает торговую наценку и заносит информацию в программу или в тетрадь.

Перемещение или учет на складе. Поступивший товар не сразу выкладывают на прилавок — чаще он попадает на склад. Для учета таких товаров нужен уже складской учет. Товаровед фиксирует, что, в каком количестве и по какой цене поступило на склад.

Выбытие. Выбытие — это когда товара больше нет: его продали, он испорчен или украден. Успешную продажу оформляют кассовым или товарным чеком. В конце смены кассир составляет отчет и вносит сумму выручки в приходно-кассовый ордер. Испорченные или украденные товары нужно списать.

Учет остатков. В конце смены товаровед подсчитывает товарные остатки и фиксирует их в программе. Чтобы всегда знать, сколько товара осталось, периодически проводят инвентаризацию — считают товар и сравнивают его с имеющимися цифрами.

От правильного ведения учета зависит, насколько успешна будет работа магазина. Учет помогает сохранить контроль над деньгами и товарными остатками и избежать воровства со стороны сотрудников.